Le poissonnier en retail est un professionnel travaillant dans un environnement de vente au détail, tel que des supermarchés, des centres commerciaux ou des restaurants de chaîne. Le poissonnier en retail est responsable de la préparation, de la présentation et de la vente de produits de la mer pour les clients du magasin. Le poste nécessite une expertise en poissonnerie, une grande attention aux détails et une capacité à travailler dans un environnement rapide et dynamique.
Responsabilités principales :
- Recevoir les livraisons de poissons et fruits de mer, les trier et les stocker correctement.
- Préparer les poissons et les fruits de mer en fonction des demandes des clients, en utilisant des techniques appropriées de filetage, d'écaillage, de parage et de découpe.
- Maintenir la qualité et la fraîcheur des produits en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Conseiller les clients sur les différents types de poissons et fruits de mer, leurs caractéristiques et leurs utilisations culinaires.
- Créer des présentations de produits attrayantes et appétissantes, en utilisant des techniques de mise en scène et de décoration.
- Gérer les tâches administratives liées à la poissonnerie, telles que les feuilles de temps, les rapports de dépenses et les commandes de fournitures.
- Nettoyer et entretenir les équipements de poissonnerie, y compris les comptoirs de vente, les outils de coupe et les machines de traitement.
- Répondre aux demandes des clients concernant les allergies et les intolérances alimentaires.
Compétences requises :
- Expertise en poissonnerie et expérience préalable en poissonnerie.
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène.
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et dynamique.
- Sens de l'organisation et souci du détail.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres du personnel.
- Bonne condition physique pour le travail en station debout et pour soulever des charges lourdes.
- Capacité à s'adapter à des horaires flexibles.
Formation et expérience requises :
- Un diplôme en poissonnerie n'est pas obligatoire pour devenir poissonnier en retail, cependant, une expérience préalable en poissonnerie est essentielle. Une formation en sécurité alimentaire et en hygiène peut également être requise.
Rémunération :
Le taux horaire d'un Poissonnier varie en fonction de la région géographique et de l’expérience. En moyenne, le tarif utilisé par les établissements partenaires de Onestaff est de 18,00 € HT / heure.